Luca Bini
Classe 1980, entusiasta di cucina sin da piccolo grazie ad entrambi i genitori, mamma cuoca e pasticcera e padre pizzaiolo che cominciarono a farmi appassionare alla cucina in generale.
All’ età di 18 anni cercai libri inerenti al Barbecue, ne trovai uno in particolare e leggendolo mi incuriosii a tal punto che decisi di acquistare il mio primo barbecue. Da allora ne divenni un cultore.
Dopo le molte occasioni culinarie avute tra parenti e amici ho maturato l’esperienza tale da arrivare a grigliare per feste private o piccole sagre paesane. Venuto a conoscenza di un nuovo talent show rivolto agli appassionati di BBQ decisi di presentarmi al casting. La fortuna ha voluto che mi selezionassero per essere uno dei 9 concorrenti del programma, decisi così di metter in gioco le mie abilità di Pitmaster. Ho vissuto sicuramente un’emozione unica nel suo genere che non capita a tutti. È stato molto produttivo per quanto riguarda la mia crescita a livello culinario grazie ai 3 giudici: Paolo Parisi, Cristiano Tomei e Gabriele Rubini (Chef Rubio). Concluso il Talent show ho avuto la possibilità di scrivere il libro “PASSIONE BARBECUE” grazie alla vittoria del concorso. Lo scritto è ricco di informazioni e di ricette che riguardano questo modo di cucinare, il tutto ispirato al mio modesto stile, cioè, semplice e di facile preparazione per chiunque voglia avvicinarsi a questa cultura e a tutte le sue sfumature.
Attualmente sto scrivendo il mio 2° libro di cucina con ricette un po’ più complesse che nel corso degli ultimi anni ho creato con l’ampliare delle mie conoscenze culinarie in generale e che spero in tempi brevi di riuscire a pubblicare.
Da allora, oltre a Vincitore del talent show “I RE DELLA GRIGLIA”, sono diventato (ad oggi):
- Campione regionale emiliano romagnolo WBQA (world barbecue association).
- Campione Italiano WBQA.
- Giudice hai campionati regionali emiliano romagnoli.
- Partecipato ai campionati mondiali WBQA in Marocco.
- Partecipato, con la vittoria de “I RE DELLA GRIGLIA”, come chef nel team ufficiale Italiano ai campionati del mondo WBQA in Svezia a Goteborg ottenendo buoni risultati.
In seguito ho partecipato a tante gare di BBQ che mi hanno portato tanta soddisfazione. Con una mia squadra ho realizzato in gara a Varese il primo posto con un best in show del piatto creativo Chef Choise e il 2° posto nella categoria Ribs.
A Modena in gara replico con un altro piatto creativo il medesimo risultato.
Nell’ultimo campionato europeo la nostra squadra si posiziona 5° nella classifica generale.
Sono giudice ai campionati nazionali e istruttore giudici WBQA certificato.
Sono un Pitmaster ovvero chef dedicato alle griglie qualificato.
Attualmente, da solo, insieme alla mia squadra o ad altri chef proponiamo serate a domicilio e feste private, show cooking, corsi di cucina al BBQ divisi in step, collaborazioni con ristoranti e dimostrazioni in fiere.
Ogni giorno cerco sempre di dedicare più tempo alla mia passione per la cucina in generale e al BBQ per creare piatti nuovi che soddisfino me e chi siede alla mia tavola.
LUCA BINI “il RE della GRIGLIA”
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