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BBQ Expo – Fiera di Brescia

07 Aprile 2024

Approfondiremo le nozioni sull’uso di un fry top imparando a gestire la regolazione delle temperature e l’utilizzo delle cloche. Dall’orata alla siciliana alla capa santa al burro di cocco impareremo l’importanza della struttura delle varie materie prime in abbinamento alle loro temperature di cottura al fine di raggiungere l’obiettivo si portare il cibo alla consistenza e al sapore desiderato. Realizzerò per voi :

Orata alla siciliana
un filetto di orata con salsa all’arancia, punch al mandarino e finocchio piastrato
Capasanta al burro di cocco
con maionese del suo corallo al brandy, uova di lompo rosse, corallo al nero di seppia e popcorn di cotenna di maiale

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Dettagli

Data:
7 Aprile
Ora:
10:00-11:30 UTC+1

Luogo

Fiera di Brescia
Centro Fiera
Brescia, BS 25018 Italia
+ Google Maps

Organizzatore

BBQ Expo
Visualizza il sito dell'Organizzatore
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